6 pers.
Ingredienser
1 stor aubergine
3 spsk. god olivenolie
groft salt, friskkværnet peber
1 stor bdt. dild, hakket
1 bdt. purløg, hakket
1 spsk. hele rosenpeberkorn
1 glas lakserogn
Fremgangsmåde
Skræl auberginen og skær den i tern, som kommes i en bradepande. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter. Lad dem afkøle helt, inden de skæres i bittesmå tern. Bland aubergine med dild og purløg. Smag til med salt og friskkværnet peber. Bland lakserogn i og knuste peberkorn. Server evt. til råmarineret laks.
