4 pers.
Ingredienser
4 store, friske artiskokbunde
2 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
salt, friskværnet peber
3 sardelfileter
300 g aromatiske romatomater
30 g sorte oliven, udstenede
2 spsk. finthakket purløg
2 spsk. kørvel, hakket
Fremgangsmåde
Artiskokbundene skæres i skiver og bruns på en pande i olie. Krydres med salt, friskkværnet peber og citronsaft. Afkøles i stegeskyen.
Sardelfileterne skæres i strimler. Halver tomaterne, tag kernerne ud og skær i både. Bland sardeller, tomater og oliven med de afkølede artiskokbunde. Vend krydrurterne i og hæld stegeskyen over. Anret på et leje af purløg.
